“Veselīga Melnā Pākšu Zupa: Garšīgas Receptes Latviešu Virtuvei”


“`html

Melnā pupiņu zupa

Sastāvdaļas:

  • 2 tases žāvētas melnās pupiņas (vai 3 bundžas melno pupiņu, nosusinātas un izskalotas)
  • 1 vidēja sīpola, smalki sakapāta
  • 2 daiviņas ķiploka, sasmalcinātas
  • 1 vidēja burkāna, sagriezta kubiņos
  • 1 paprika (sarkanā vai zaļā), sagriezta kubiņos
  • 1 tējkarote kumīna
  • 1 tējkarote smēķētas paprikas
  • 6 tases dārzeņu buljona (vai vistas buljona)
  • 1 lauru lapa
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 ēdamkarote laimu sulas (pēc izvēles)
  • svaigs koriandrs, smalki sakapāts (dekorēšanai)
  • Avokado šķēles (pasniegšanai, pēc izvēles)
  • Skābais krējums vai grieķu jogurts (pasniegšanai, pēc izvēles)

Pagatavošanas Norādījumi:

  1. Izmērcēt Pupas (ja lieto žāvētas):

    If using dried black beans, rinse them under cold water and soak them in water overnight (or for at least 8 hours). Drain and rinse before cooking.
  2. Apcept Dārzeņus:

    In a large pot or Dutch oven, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion, garlic, diced carrot, and bell pepper. Sauté for about 5-7 minutes, or until the vegetables are soft and the onion is translucent.
  3. Pievienot Garšvielas:

    Stir in the cumin and smoked paprika and cook for another minute until fragrant.
  4. Vārīt Pupas:

    If using soaked dried black beans, add them to the pot along with the vegetable broth and bay leaf. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low. Cover and simmer for about 1.5 to 2 hours, or until the beans are tender. If using canned beans, simply add them to the pot along with the vegetable broth and bay leaf, and simmer for 30 minutes.
  5. Sablendēt Zupu (pēc izvēles):

    For a creamier texture, use an immersion blender to puree part of the soup, or transfer some of it to a blender in batches and blend until smooth. Return the blended soup to the pot.
  6. Pagaršot:

    Remove the bay leaf and stir in the lime juice (optional). Add salt and pepper to taste.
  7. Pasniegt:

    Ladle the soup into bowls and garnish with fresh cilantro, sliced avocado, and a dollop of sour cream or Greek yogurt, if desired.
  8. Baudīt:

    Serve hot and enjoy with cornbread or tortilla chips!

Veselīgie Aspekti:

  • Melnās pupiņas: Lielisks augu izcelsmes proteīna avots, bagāts ar šķiedrvielām, antioksidantiem un dažādiem vitamīniem un minerālvielām.
  • Dārzeņi: Sīpolu, burkānu un papriku pievienošana paaugstina uzturvielu blīvumu, nodrošinot būtiskos vitamīnus, piemēram, A un C vitamīnus.
  • Zems Tauku Saturs: Olīveļļas lietošana mērenā daudzumā saglabā tauku saturu veselīgu.
  • Augsta Šķiedrvielu Saturu: Veicina gremošanas veselību un palīdz uzturēt veselīgu svaru.

Populārā Valsts:

Melnā pupiņu zupa ir īpaši populāra Latīņamerikā, īpaši valstīs, piemēram, Meksikā un Kubā. Tā ir tradicionāla ēdienkarte, ko bieži baudītu tās bagātās garšas un sirds sātības dēļ.

“`