“`html
Melnā pupiņu zupa
Sastāvdaļas:
- 2 tases žāvētas melnās pupiņas (vai 3 bundžas melno pupiņu, nosusinātas un izskalotas)
- 1 vidēja sīpola, smalki sakapāta
- 2 daiviņas ķiploka, sasmalcinātas
- 1 vidēja burkāna, sagriezta kubiņos
- 1 paprika (sarkanā vai zaļā), sagriezta kubiņos
- 1 tējkarote kumīna
- 1 tējkarote smēķētas paprikas
- 6 tases dārzeņu buljona (vai vistas buljona)
- 1 lauru lapa
- Sāls un pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote laimu sulas (pēc izvēles)
- svaigs koriandrs, smalki sakapāts (dekorēšanai)
- Avokado šķēles (pasniegšanai, pēc izvēles)
- Skābais krējums vai grieķu jogurts (pasniegšanai, pēc izvēles)
Pagatavošanas Norādījumi:
- Izmērcēt Pupas (ja lieto žāvētas):
If using dried black beans, rinse them under cold water and soak them in water overnight (or for at least 8 hours). Drain and rinse before cooking. - Apcept Dārzeņus:
In a large pot or Dutch oven, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion, garlic, diced carrot, and bell pepper. Sauté for about 5-7 minutes, or until the vegetables are soft and the onion is translucent. - Pievienot Garšvielas:
Stir in the cumin and smoked paprika and cook for another minute until fragrant. - Vārīt Pupas:
If using soaked dried black beans, add them to the pot along with the vegetable broth and bay leaf. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low. Cover and simmer for about 1.5 to 2 hours, or until the beans are tender. If using canned beans, simply add them to the pot along with the vegetable broth and bay leaf, and simmer for 30 minutes. - Sablendēt Zupu (pēc izvēles):
For a creamier texture, use an immersion blender to puree part of the soup, or transfer some of it to a blender in batches and blend until smooth. Return the blended soup to the pot. - Pagaršot:
Remove the bay leaf and stir in the lime juice (optional). Add salt and pepper to taste. - Pasniegt:
Ladle the soup into bowls and garnish with fresh cilantro, sliced avocado, and a dollop of sour cream or Greek yogurt, if desired. - Baudīt:
Serve hot and enjoy with cornbread or tortilla chips!
Veselīgie Aspekti:
- Melnās pupiņas: Lielisks augu izcelsmes proteīna avots, bagāts ar šķiedrvielām, antioksidantiem un dažādiem vitamīniem un minerālvielām.
- Dārzeņi: Sīpolu, burkānu un papriku pievienošana paaugstina uzturvielu blīvumu, nodrošinot būtiskos vitamīnus, piemēram, A un C vitamīnus.
- Zems Tauku Saturs: Olīveļļas lietošana mērenā daudzumā saglabā tauku saturu veselīgu.
- Augsta Šķiedrvielu Saturu: Veicina gremošanas veselību un palīdz uzturēt veselīgu svaru.
Populārā Valsts:
Melnā pupiņu zupa ir īpaši populāra Latīņamerikā, īpaši valstīs, piemēram, Meksikā un Kubā. Tā ir tradicionāla ēdienkarte, ko bieži baudītu tās bagātās garšas un sirds sātības dēļ.
“`