Refreshing Okroška: A Traditional Kefir and Kvass Cold Soup Recipe

# Okroška ar Kefīru un Kvasu Recepte

Okroška ir atsvaidzinoša aukstā zupa, kas ir lieliska siltās dienās un ir pamatēdiena daļa Austrumeiropas virtuvē. Šis patīkamais ēdiens apvieno svaigus dārzeņus un skābu piena pamatu. Šeit ir detalizēta recepte kopā ar ieteikumiem, kā to pareizi pagatavot.

## Sastāvdaļas

– **4 vidēji kartupeļi**
– **2 gurķi**
– **3 redīsi**
– **4 zaļās sīpoli**
– **1 pušķis anšova**
– **5 cieti vārītas olas**
– **1 litrs kefīra**
– **0.5 litrs kvasu**
– **Sāls pēc garšas**
– **Melnie pipari pēc garšas**

## Gatavošanas Instrukcijas

### 1. solis: Sagatavojiet kartupeļus
1. **Vāriet kartupeļus**: Sāciet ar kartupeļu vārīšanu mizu līdz tie ir mīksti (apmēram 20-25 minūtes).
2. **Atdzesējiet un sagrieziet**: Pēc vārīšanas ļaujiet tiem atdzist, tad nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.

### 2. solis: Sagatavojiet dārzeņus
3. **Sagrieziet gurķus un redīsus**: Kamēr kartupeļi atdzesē, nomazgājiet un sagrieziet gurķus un redīsus plānās ripiņās.
4. **Sagrieziet zaļos sīpolus un anšova**: Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un anšova.

### 3. solis: Sagatavojiet olas
5. **Sagrieziet cieti vārītas olas**: Nomizojiet un sagraužiet cieti vārītas olas mazos gabaliņos.

### 4. solis: Apvienojiet sastāvdaļas
6. **Sajauciet sagrieztās sastāvdaļas**: Lielā maisīšanas traukā apvienojiet sagrieztos kartupeļus, gurķus, redīsus, zaļos sīpolus, anšovu un cieti vārītas olas.

### 5. solis: Sagatavojiet buljonu
7. **Sajauciet kefīru un kvasu**: Citā traukā sajauciet kefīru un kvasu līdz vienmērīgai konsistencei.

### 6. solis: Apvienojiet visu
8. **Pievienojiet buljonu**: Ielejiet kefīra un kvasu maisījumu pār sagrieztajām sastāvdaļām. Maigi samaisiet, lai viss būtu vienmērīgi sajauktas.

### 7. solis: Garšojiet
9. **Garšojiet pēc vēlēšanās**: Apkaisa ar sāli un melniem pipariem pēc